朗禾食品网
中国食品行业门户网站

2019包头牛羊肉产业大会上,拜欧牧业黑科技铸就食

在最近召开的“2019包头市牛羊产业大会”上,内蒙古河口畜牧科技有限公司向社会展示了自主研发的“肉质分析技术”终端设备——AI MSD。通过对鲜肉纹理的扫描,可以将白欧畜牧业自主建立的数据库网络连接起来,并以方便的方式对扫描出的肉的真实性、位置和新鲜度数据进行实时反馈。内蒙古是中国优质牛羊肉的主要生产国。在天然牧场生产优质牛羊肉,自然资源丰富。保障食品安全,创造安全的餐桌,是全社会的共同目标。白欧畜牧业致力于利用基因溯源技术构筑食品安全堡垒,使肉类欺诈现象无处可逃。
 
白欧畜牧业成立于2019年2月20日。公司现有员工300余人,科研人员30余人,技术人员40余人。产业分布在北京、呼和浩特和内蒙古12个县,包括基因溯源技术应用中心、市场运营中心、基因技术研究中心、高端肉类加工中心、市场产品加工中心、牧区服务中心、基因溯源实验室等。高端肉类销售终端,基因溯源高端。肉类体验中心等。
 
白欧畜牧业实现了畜牧业从养殖到检验、屠宰到加工的全过程监管体系,具有标识独特、来源可追溯、查询方便等特点,全面构筑了食品安全的新屏障。好吧。底座。
01
用移动应用程序扫描鲜肉可以判断是真是假
 
内蒙古绵羊基因库的建立
 
在食品安全领域,越来越多的私营企业关注行业标准。在内蒙古建立绵羊基因库是白欧畜牧业的工作。在白欧呼和浩特市吴川县公园,员工和公司高管都是年轻一代。总经理陈志强说:“我们公司包括高级管理人员,最大的是70后,大多数员工是90后。”正是这群年轻人敢于带头,以“黑色科技”为龙头,建立了一个大型绵羊数据中心。内蒙古北部,产100多万吨羊肉。
 
“结合开放式肉类安全基因鉴定平台和128无缝肉类安全基因溯源系统,白欧畜牧业将基因溯源技术应用于牛羊整个生长周期,每月采集唾液和血样进行检测;同时,在在手术室中完成了加工过程、实施隔室系统操作、从头到脚的所有肉和骨去除头,确保了每只牛羊的独有遗传特性,努力在肉的安全上创造新的里程碑。陈志强说。
 
陈志强介绍了以草原起源的可追溯羊肉为例,在羔羊出生后1~2个月内,白欧牧区服务站的专业技术人员在羔羊身上贴上带有基因追溯码的专用标记,并采集了血样、沙门氏菌和沙门氏菌。IVA样本,人工智能鉴定数据,送回实验室进行DNA检测和数据备份。采用人工智能识别技术,每月在牧区采集两次带有遗传可追溯性耳标记的羔羊,采集放养照片。数据被送回实验室进行二次数据扩展和跟踪备份。
 
保证肉源质量和安全的三大技术
 
基因技术是一个充满科技感的词,近年来逐渐受到人们的关注。白欧畜牧业将基因检测技术应用于牛羊的饲养和加工,为每只羊建立自己的“羊档案”,实现每只羊的个体繁殖和精确管理,使每一个环节都有科学技术的支持;最大限度地提高肉源的质量和安全性。
 
拥有自主的基因技术研发中心和科研团队,通过“肉类快速鉴定技术”,我们快速鉴定出牛肉、羊肉、猪肉、鸭肉、鸡肉等多种肉制品,准确鉴定出肉品品种,如肉品、肉品、肉品、鸭肉、鸡肉等。TT羊、安格斯牛等,允许滥用牛肉味和鸭肉。没有地方可以藏匿伪造品,比如假装羊肉。
 
同时,白欧畜牧业将多种信息技术应用于肉类生产过程的各个方面,通过自建的“全过程基因可追溯性管理技术”,确保了可追溯性和可追溯性。该技术将肉本身的特定基因数据作为唯一的识别码,以基因数据的形式实现了“养殖、屠宰、加工、冷冻、配送、零售餐桌”全过程的食品安全监管,具有非欺骗性。不可调,唯一可识别。
 
“精确身份信息管理技术”将每只动物独特的基因数据和特定的芯片结合起来,结合人脸识别技术,为每只动物建立专门的档案,实现精确、个性化的饲养管理。此外,白欧畜牧业还将以流行的手机解锁技术“人脸识别”为设计灵感,通过采集大量羊脸照片,构建人工智能深度学习算法,建立识别模型,开发“羊脸识别”。通过对绵羊的面部扫描,该技术可以识别出绵羊的来源、所属牧民、出生日期、生活环境等一系列信息,从而为每只绵羊建立一个专属的档案。这项技术将大大提高农牧民和农民管理绵羊的效率。
 
基于大数据的肉类快速鉴别
 
“挂羊头卖狗肉”的习俗自古就有。现在,只有装有“肉纹理技术”应用程序的手机才能快速区分真羊肉和假羊肉。本次展会肉质分析技术采用“大数据管理”技术。通过采集大量的肉品纹理数据,对卷积神经网络进行深入训练,建立肉品纹理分类模型,引入LBP(局部二元模式)纹理表示,获得肉品纹理特征,得到可靠的肉品识别模型,并将其应用于肉品纹理识别中。去练习。这些信息被记录在数据库中,从而建立了一个庞大的纹理识别数据网络。当有新的肉类纹理图形输入时,数据库会根据这些信息进行比较和查询,以获得基于大数据的可靠识别结果。
 
陈志强说,通过这项技术,可以迅速减少肉类食品的欺诈和违法行为。
 
科技成就草原牛羊品质健康
 
随着牛羊在食品饮料消费中的认知度的提高,消费者对牛羊的生长环境和食品安全越来越重视,对区域产品、牛羊品种、企业品牌等品牌材料的需求也越来越大。
 
相比之下,放牧绵羊是按照游牧民族古老的放牧方式饲养的。内蒙古草原上生长着1000多种牧草,特别是羊草、羊茅、冰草、披碱草、野生燕麦等禾本科、豆科牧草,非常适合饲养牲畜。多样化的天然饲料和丰富的运动使放养羊具有患病风险低、肉质致密、蛋白质含量高的优点。
 
白欧畜牧业以其独特的自然资源和充分发挥草原自由放牧优势的需要,没有建立自己的牧场,而是与内蒙古12个旗县牧区的牧民合作,进行优质养殖。品种以草原自由放牧的方式,这是一个以肉、肉为旗帜的营养、健康和安全的旗帜——Idrol奠定了坚实的基础。
 
结合三项自主研发技术和国内知名的冷链物流供应商,从农业到餐桌,伊德罗品牌严格控制各个环节,致力于打造食品安全新的里程碑。
 
伊德罗品牌的营销策略是通过自营连锁和特许连锁的形式来实施的。它结合了新的在线和离线零售系统。该公司以销售具有遗传可追溯性的正宗肉类为基础,致力于为全国各地的消费者生产正宗的草原牛羊肉。
 
从繁荣的呼和浩特市到人烟稀少的内蒙古草原,白欧畜牧业坚持原始畜牧业与现代科技相结合的经营理念,加快产业结构调整和科技进步。通过不断加强和完善产业链体系建设,提升供应安全和市场。竞争力和可持续发展能力,构建新的肉类产业供应链体系。
 
 

相关阅读