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关于义利与北冰洋:双品牌的传奇组合

半个多世纪以前,水果面包加上一瓶北冰洋对老年人来说是一种甜蜜的回忆。如今,这样的场景也被再现。一个半公斤的水果面包和五种坚果已经卖了60%年的伊犁面包,一排橙色的北极苏打以每小时36000瓶的速度有序地在自动生产线上运输。到今年年底,中国的老字号已经走过了113年,经历了许多变化。在我国经济转型和国有企业改革的大潮下,义利的老支部又多了新支部。它们的发展也反映了中国食品工业的转型之路。
百年品牌不只是老味道
 
1951年,创建于1906年的伊利从池子迁到了Y附近宽阔街道的新厂宇,据伊利老员工介绍,上世纪七八十年代,在车轴上旋转的机器从早到晚响个不停,等车排在伊利厂后门。百年来,义利不仅让人怀旧,也为新一代消费者展现时尚。伊犁主题公园和烘焙车间位于城市南部的Daxing,成为红牌,也是父母和孩子们的创意天堂。他们可以在这里做面包和蛋糕。
 
“北冰洋”和“义利”这两个老字号属于益益轻食集团有限公司,老品牌如何与时俱进?从伊犁食品集团总经理李琦的观点看,“伊犁”和“北冰洋”品牌应该协调发展。更重要的是,他们应该把重点放在主营业务上,做好品牌文化内涵。近年来,在市委、市政府的领导下,轻食集团在品牌推广和产业创新发展方面取得了长足的进步。
 
突破传统商业模式与跨境融合
 
40年来,伊犁一位年轻的面包师傅凭借精湛的技艺和务实的工作,一步步成长为伊庆食品集团的领导者。李琦创建了集生产、供应、营销和工业旅游于一体的多元化企业集团。这也是对传统食品企业的积极探索。2013年8月,他带领公司团队完成了组建轻食品集团的计划,扩大了食品行业的发展。
 
百年企业如何更好地继承?围绕这一主题,经过多方面的考虑,李琦组织和策划了DIY活动,成立了伊犁主题公园、伊犁展厅,在展示旧设备、老照片的同时,让人们了解和记述了伊犁百年沧桑的历史;在各种规模的DIY活动中,伊利的美味将留在舌尖。
 
在李琦看来,突破传统的生产经营模式,开办连锁超市,恢复一批传统的高质量产品,创新一批适销对路的新产品,充分发挥自身优势,将100年企业融入时尚元素是长效发展的路径。为了响应政府号召,更好地为人民服务,伊利依托百年品牌和丰富的产品体系优势,于2011年成立了“伊利百年”食品综合专卖店。多年来,以每年30家的速度开设和发展了140多家门店,为人民群众提供了更加便捷的服务。
 
从“区域品牌”到“民族品牌”
 
2010年,李琦受命管理伊利食品、北极食品等所有国有企业。拿着两个品牌,李琦立刻把注意力转向北冰洋的复兴。
 
“三个必然”是李琦复兴北冰洋的法宝,也就是说,形象必须是传统的、时尚的,包装必须是绿色的、环保的,味道绝不是原创的。新上市的北极流行,虽然商标元素仍然是雪山和白熊,仍然是在玻璃瓶,但它的形状比以前更时尚。在瓶子的产品说明中,除了中文外,还使用英语、盲文和防滑设计。北冰洋在配方上有了很大的改进,放弃了过去使用的糖精,选择了三级橙汁,按一定比例配制橙汁,增加了天然水果的香气成分。
 
李琦说,从“区域品牌”走向“民族品牌”是北冰洋可持续发展的必由之路。近年来,轻食集团开展了全国性布局,在23个省设立了近200家城市分销商。2018年6月,第一家国外基地工厂投产。北冰洋苏打已进入美国、加拿大、德国等国家和地区的市场。预计今年北冰洋将实现销售额8亿元,利税超过3亿元。一家轻粮集团计划在3年内在全国建立5个北冰洋基地,完成全国布局。
 
信息化促进长远发展
 
目前,如何利用信息技术形成有效的传统食品产业规模化生产是一个难题。
 
伊犁面包在早期的生产中是人工计数和协调的。复杂的过程和庞大的信息量很容易导致统计误差,甚至造成生产和销售的不平衡。然而,它需要重新分配或导致库存积压,最重要的是影响企业的效率甚至信誉。目前,伊犁通过信息化管理解决了这一难题,实现了销售定型生产的营销模式。伊犁还邀请专家精心设计信息系统,建立和实施核心业务流程的标准化生产经营数据模型和信息管理系统,改进传统面包制作流程,实现面团清醒的自动分级控制。光是这项科研成果,就将为企业增加100万元的利润。
 
李琦认为,每一个老字号都烙印着城市的变迁、人们的记忆和文化的特征,尤其是百年创业的先河,为新中国民族工业奠定了基础。不仅要在产业调整中“拆”掉,更要大力发展壮大城市底蕴和特色。
 
在彝族轻食集团的办公区内,有一幅大型油画描绘了伊犁面包厂老师制作的面包制作车间的场景。画中的两位老教师是王宽和谢世奇,他们是李启刚作品的大师。它是工匠的精神,是老品牌可持续发展的关键。“李琦也是这样说的。”在一句话中,一百年来,常青的义和利的源泉。
 
 

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