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预计今年全球人造肉市场规模将达到120亿美元

随着消费者健康环保意识的增强和生物技术的成熟与完善,“人造肉”已成为今年的热门产业。不仅国际食品巨头纷纷布局,国内企业也开始介入,纷纷向市场推出产品检测。业内认为,“人造肉”产业将进入全球快速发展时期。
人工肉产业专家、国富咨询总经理苗梦富在中国人工肉产业发展与政策研究研讨会上表示,预计2019年全球人工肉市场规模将达到120亿美元,2025年将达到280亿美元。对于中国消费者来说,调查数据显示,由于中国肉类替代品的传统饮食习惯,74%的消费者愿意接受世界上最高的“人造肉”。
 
苗说,从产业角度看,在美国,一公斤加工肉的价格是7美元,而“人造肉”的价格是15美元,两者之间的价格差距正在缩小。从长远来看,后者的制造成本将远低于加工肉,不会受到动物疫病的影响,包括泰森、嘉吉等国际肉类企业已经开始进入“人造肉”市场。
 
 

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